小的时候家里都会有猪油吃，那个年代似乎家家户户都会熬猪油，猪油熬出来之后，剩下来的渣子就是油渣了，这个油渣可不要扔掉，是非常好吃的一种菜，一般都是和青菜一起炒，吃起来的口感比较脆，但是非常的香，所以油渣是一个好东西。除了炒菜之外，还可以用料水饺子馅儿，可能很多人还没有尝试过这种口味的饺子。

因为油渣是炼过油的，所以吃起来并不会觉得油腻，再搭配一些其他的食材，调出来好吃的馅儿，包好的饺子吃起来更加有风味。水饺是平时很常见的食物，一次可以多包一些，直接放入冰箱保存。至于做法都是差不多，只不过是食材上的变化，建议一次多包一些。要是还没有吃过的话，不妨试一试。

菜品：酸菜油水饺

配料：中筋面粉，冷水，盐，东北酸菜，油渣，葱花，姜末，盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，香油，花椒油，色拉油等

烹饪步骤：

1、先要将所需的材料都备齐，还要准备好面包机，将适量的水和面粉加在面包桶里面，同时加入少许的盐来调味，食材的量也是要看面包桶的容量。

2、选择相应的程序，启动之后开始揉面，这个过程还是挺简单的，直接交给面包机来揉面了。要是没有面包机的话，那就直接手动来和面和揉面。

3、此时开始和馅儿，熬出来的油渣要稍微地煸炒一下，这样可以让凝固的部分融化。

4、煸炒好之后，将大块的油渣切一下，切成碎一点的小油渣，这样包的时候会更加方便。

5、还要准备一些酸菜，也是将酸菜切碎，同时是切的碎一点。

6、准备一个大一点的盘子，放入葱花，姜末，切好的酸菜碎和油渣碎都放进去。

7、同时加入适量的盐、鸡精、味精、蚝油、十三香、酱油，加好之后全部拌匀。

8、拌匀之后还要加入香油，花椒和少许的色拉油，这样馅儿就已经和好了。

9、这时面包桶里面的面也和好了。

10、大的面团取出来，分成差不多大小的小面块。

11、将一张张的小饺子皮擀出来，要是觉得很麻烦的话，那就直接买现成的饺子皮。

12、取其中的一张饺子皮，放上适量的馅儿。

13、按照平时的习惯包起来就可以了，将所有的饺子都包出来，吃不掉的就放在冰箱冷冻。锅里煮开水，放入饺子煮熟就可以吃了。

烹饪贴士：

1、油渣和酸菜都要切的碎一点，这样更好包起来，而且吃起来的口感也会更好。

2、调馅儿的时候也是要酌情的加调味料，不仅要看个人的口味，还要看食材的量，这样调出来的味道会更好。

3、饺子煮熟之后不要着急捞出来，可以关火继续焖几分钟，这样煮出来的饺子会熟得更透。但是也不要时间煮久了，不然就煮烂糊了，吃起来也会影响到口感。